Выращивание сигов

Проект рыбоводного завода является рыбопитомником для ценных пород рыб с прямоточной схемой водоснабжения c подогревом и оборотной системой для РМС:

– Сиг-пыжьян — Coregonuspidschian — 5,5556 млн. шт. массой 0.5 г.
– Чир — Coregonusnasus — 6,7317 млн. шт. массой 0,5 г.

Сиговые рыбы, образующие самостоятельное семейство подотряда лососевидных отряда лососеобразных, широко распространены в водоемах Голарктики и населяют реки и озера северной части Европы, Азии и Америки. Это преимущественно пресноводные и полупроходные рыбы, не удаляющиеся далеко в море.
Семейство сиговые Coregonidae включает 3 рода — Вальки (Prosopium), Сиги (Coregonus) и Нельмы (Stenodus) и насчитывает 28 видов (Решетников, 1995). Из них 14 видов обитает в водоемах России. Причем ряд видов: пелядь, муксун, тугун, сиг-хадары и уссурийский сиг являются эндемиками нашей страны. Длина тела разных представителей семейства колеблется от 8 до 150 см, масса от 5 г до 40 кг. Среди сиговых выделяют рыб с верхним, конечным и нижним ртом, питающихся зоопланктоном (к ним относятся ряпушка, рипус, омуль, пелядь, тугун), зообентосом (сиг, сиг-пыжьян, чир, муксун, валек, сиг-хадары, сиг-вос-тряк, чудской сиг и другие подвиды сига) и разной рыбой (белорыбица, нельма).
Нерест у всех видов сиговых происходит осенью перед ледоставом на реках и озерах, в начале зимы — после ледостава, и только в пресной воде. Сиги и ряпушки, обитающие в Баунтовских озерах Бурятии в Забайкалье нерестуют ранней весной подо льдом. В Цюрихском озере (Швейцария) наряду с сигами, нерестующими в декабре, существуют формы сигов с весенне-летним нерестом. Икрометание у всех сиговых происходит на песчано-гравийном грунте, свободном от заиления, а процесс нереста длится 20-30 суток при температуре воды ниже 3°С, но оптимум температуры для развития отложенной икры на донный нерестовый субстрат составляет 0,8-0,2°С. Сиговые относятся к ценным промысловым рыбам, а их общий учтенный улов в Северном полушарии составляет 40-60 тыс. тонн в год, причем на долю России приходится 40-50% общемирового улова. Сиговых следует оценивать, как национальное достояние, поскольку они обладают высокими пищевыми качествами и являются диетическим и деликатесным продуктом. Их реализация всегда приносит экономическую прибыль.

Сиговодство представляет собой одно из перспективных направлений товарного рыбоводства на внутренних водоемах России. Его выгодность обусловлена возможностью выращивания сиговых рыб преимущественно на основе пастбищного нагульного хозяйства за счет естественной самовозобновляемой кормовой базы местных водоемов, что максимально удешевляет технологию производственных процессов, а применение различных способов мелиоративного стимулирования озерных и прудовых экосистем позволяет повысить, как минимум, в 2-3 раза кормовой потенциал нагульных акваторий для культивируемых товарных сиговых рыб (Mukhachev I.S., Gunin А.Р, 2002). Пелядь, муксун, рипус, нельма и другие сиговые при определенных условиях способны расти зимой подо льдом, что также представляет широкие возможности рыбоводам для интенсивного использования этого уникального физиологического свойства холодостойких рыб в условиях товарного выращивания. Это биоэкологическое преимущество, а также быстрый рост сиговых, создающих конкурентоспособную пищевую продукцию за один или два нагульных сезона при ее деликатесных гастрономических достоинствах и высокой экономической рентабельности процесса выращивания, обеспечивают бесспорный приоритет товарному сиговодству.

Технологический процесс и организация производства приняты в проекте на основании технологии, разработанной ООО «Камриэль».
Проектом предусматривается строительство комплекса зданий и сооружений, состоящего из основного производственного и вспомогательных зданий, сооружений инженерной инфраструктуры и открытых площадок производственного и бытового назначения. Весь технологический процесс воспроизводства и подращивания молоди размещается в основном производственном здании, площади которого разделены на следующие производственные цеха:
Выращивание сигов — в состав проектируемого производственного здания входят следующие основные производственные помещения:
1. Цех № 1 (Сиг) с зоной узла водоподготовки для подращивания Сига
2. Цех № 2 (Чир) с зоной узла водоподготовки для подращивания Чира
3. Цех РМС (ремонтно-маточного стада)) с зоной узла водоподготовки и помещением РМС маточное стадо цеха Чир и Сиг
4. Помещение карантинного/преднерестового цеха
5. Два помещения малькового цеха
6. Цех инкубации (Сиг) (Чир)
7. Помещение узла водоподготовки для цеха инкубации (Чир)
8. Помещение узла водоподготовки для цеха инкубации (Сиг)
9. Помещение узла водоподготовки для выдерживания личинок
10. Цех для инкубации артемии
11. Помещение забора икры
12. Два помещения компрессорных/кислородных
13. Помещения хранения и мойки тары
14. Помещение мастерской
15. Помещение лаборатории
16. Помещение хранения корма
17. Два помещения операторских (отдельные для цеха сиг и чир)

Вспомогательные помещения:
- хранения отходов
- гардеробные раздельные для персонала
- кладовые чистой и грязной одежды
- помещения уборочного инвентаря
- электрощитовые, венткамеры и пр
Проектными решениями предусматривается использование с подогревом воды, рыбоводного предприятия для выращивания молоди сигов (Сиг-пыжьян и Чир) навеской до 0,5 г. с использованием воды артезианских скважин. Система выращивания и содержания маточного и ремонто-маточного стада, выполнена как оборотная система по типу УЗВ (механическая, биологическая, Уф бактерицидная очистка, подогрев подпиточной воды, через теплообменник).