Производство черной икры
Икорные комплексы разрабатываются для производства пищевой черной икры осетровых рыб. В настоящее время проектируются комплексы двух видов: для получения икры забойным и прижизненным способом получения икры, когда самки используются несколько лет. Метод забойного получения икры проще, но требует значительно больших площадей для содержания разновозрастных групп ремонтного стада. Кроме получения икры, также производится большое количество мяса осетра.
Метод прижизненного получения икры без забоя самок, уменьшает площадь комплекса. При этом способе небольшой выход мяса только за счет выбраковки самцов при формировании маточного стада и отхода самок. При закупке или выращивании ремонтного стада требуется УЗИ диагностика для определения пола. Разные стадии зрелости икры оказывают влияние на вкусовые качества продукта и способы переработки.
Перед проектированием икорных комплексов необходимы тщательно разработанные производственные и технологические программы. Комплекс может быть полносистемным с получением своего посадочного материала или неполносистемным с закупкой ремонтной молоди и последующим формированием маточного стада.
| Общие данные по комплексу, производство черной икры осетра 500 кг. и 10 т. товарного осетра. | ||
| Наименование | Единица измерения | Количество |
| Площадь комплекса | м2 | 1737 |
| Площадь подсобных помещений | м2 | 655 |
| Общая площадь | м2 | 2392 |
| Производительность по икре | кг/год | 500 |
| Производительность по товарному осетру | т/год | 10 |
| Количество подпиточной воды | м3/сутки | 25 |
| Количество подпиточной воды | м3/год | 7587 |
| Стоки | м3/сутки | 23 |
| Стоки | м3/год | 7201 |
| Энергопотребление в год max. | кВт ч | 673056 |
| Количество корма | т/год | 38,1 |
Специалисты компании «Камриэль» разработают индивидуальный Технический проект, основываясь на подробных технико-экономических расчётах для производство черной икры. Строительство икорного завода УЗВ позволит организовать производство требуемой мощности с учётом специфики местного рынка.
Для удобства заказчика предусмотрена функция просмотра комплекса в 3D. Это позволит ознакомиться с рыбоводным хозяйством для получения черной икры еще до воплощения проекта в жизнь.